中新网四川新闻11月17日电(起钰婷 刘忠俊)由中国华侨国际文化交流促进会、四川省商务厅、四川省侨联为指导单位,世界中餐业联合会主办,眉山市人民政府承办的2020全球川菜产业发展高峰会议17日在眉山市举行。

  眉山是“中国川厨之乡”“中国东坡美食文化名城”“中国菜—川菜产业研发基地”,眉山市高度重视川菜产业发展,深入挖掘美食文化内涵,持续推动区域美食文化的传承与创新,形成了以泡菜为主的“味在眉山”食品产业体系,统揽餐饮、粮油、调味品、糖果糕点、乳制品、畜产品、茶叶等13个门类,远销欧美、日本、韩国等100多个国家和地区。

  据介绍,眉州东坡酒楼是从眉山走出来的中国川菜行业领军企业;千禾味业“零添加”酱油市场占有率全国第一;茂华食品生产的核桃糖产品全国销量第一。眉山以一条“产业+就业”带动贫困户增收、贫困村出列的脱贫之路,通过“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式,助农增收致富。2019年,眉山市“味在眉山”销售收入937.8亿元,2020年,“味在眉山”销售收入预计将突破千亿元。

高峰会议活动现场。刘忠俊 摄

高峰会议活动现场。刘忠俊 摄

  当日,会议发布了《餐饮业人工智能技术应用指南》团体标准,进一步推进餐饮业的转型升级。行业专家、教授作了“川菜产业发展的变迁与思考”“从餐饮大数据看行业新机会”“管理是永远的蓝海”等主题演讲。“随着时代的发展,消费理念、消费产品、消费场景的不断更迭,推动着餐饮业的转型与升级。”“大数据的积累与应用,更为行业的发展提供着坚实、可靠的依据。”“科学的管理体系,是决定企业高速、健康、可持续发展的重要因素。”与会人员纷纷表示演讲主题鲜明、内容丰富。

  据了解,2020全球川菜产业发展高峰会议是第三届世界川菜大会活动之一。第三届世界川菜大会旨在促进川菜产业精准扶贫,激发川菜企业提质增效发展活力,助力区域经济回暖,丰富川派餐饮内涵,构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,探索“川菜出川、出国、全球化”的发展思路,打造餐饮经济新的增长极,展现中国四川眉山深厚的文化底蕴和川菜产业集群,推动以“东坡美食”为代表的川菜产业创新发展。

  世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示,世界川菜大会是世界中餐业联合会重点打造的全球川菜产业交流与合作平台,是四川各地和国际川菜产业发展的建设性力量。此次与第十二届泡博会联袂举办,世界川菜大会发展达到新高度,也必将为眉山市餐饮业、食品加工业和区域经济社会高质量发展注入新动能。(完)