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杨永忠写菜单

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杨永忠备菜

荣昌新闻网讯(融媒体中心记者 何文杰 通讯员 陈 茜)11月23日,天刚蒙蒙亮,古昌镇大青杠村村民杨永忠已经走在购买食材的路上。

“前几天接了个生日宴席的订单,今天得把需要的食材准备好。”杨永忠一边说一边大步向前。

20分钟后,菜市场里,杨永忠开始按照订单,细心地选购食材。“这鱼是今天打的吗?”“这花菜能再便宜点不?”每种食材,杨永忠都货比三家,确保质量。

早上9点,杨永忠带着精挑细选的食材回到饭馆备菜。“明天有10桌客人,得加油干啊。”一想到这,杨永忠撸起柚子,干劲十足。

2017年,杨永忠将自家一楼改成饭馆,日子越过越红火。“多亏了镇上的干部和区人力社保局,让我有了一技之长,才能走上致富之路。”

原来,杨永忠一家过去靠家里的一亩三分田维持生活,日子过得紧巴巴的。2017年2月,帮扶干部带来了一张区人力社保局的厨师培训宣传单——建档立卡贫困户免费学、有补贴。看了内容,杨永忠动了心,立马跑去报了名。

在培训班里,菜式、配料、火候……每个做菜流程,杨永忠都认真听讲,熟记于心,遇到不懂的就立马向老师请教,平时也经常在自家厨房“倒腾”,“一回生二回熟,当厨师就得要勤练。”

凭借着自己的努力和勤奋,仅用2个月时间,杨永忠就拿到了厨师中级证书。有了证,他琢磨着去找个餐馆打工,帮扶干部却劝他就在村里开家店。理由是,大青杠村天平场本身就是集市,赶场天客流量大,且建档立卡贫困户可以免息贷款。

说干就干,办执照、买餐具、制菜单……每一个环节,杨永忠都细心考虑。经过几个月的筹备,杨永忠的小饭馆就在村里开张了。

“他家饭馆味道不错。”

“饭店干净卫生,又实惠。”

…………

在经营饭店的四年里,杨永忠把饭馆打理得井井有条,受到周围不少村民的称赞,谁家想办席,第一个想到的就是他。杨永忠的生活也因为这小饭馆,从一年几乎没额外存款,到一年能挣上万元。用他的话说:“生活水平可不止上了一个档次。”

面对如今幸福的生活,杨永忠并没有停下进步的脚步。在空闲之余,他还在不断提升自己的厨艺。只要村上有相关培训,他场场都不落下,学习新的菜式、新的烹饪方法,尽心尽力经营自己的小饭馆。

“最近又改良了辣子鸡丁的做法。”当天,在写满菜式的点菜板上,杨永忠又添上自己的拿手好菜。望着满满的菜单,他对未来充满希望:只要脚步不停,幸福就会不停。